Personnes âgées

Semaine Nationale de la Dénutrition – Focus N° 13 – Octobre 2022

Focus : L’événement

La 3ème Semaine nationale de la Dénutrition aura lieu cette année du 18 au 25 novembre 2022.
À cette occasion, le Collectif de lutte contre la dénutrition en partenariat avec le ministère des solidarités et de la santé rappelle aux citoyens et aux professionnels de santé et du secteur social, les enjeux, actions préventives et traitements de cette maladie. Vous pouvez vous inscrire dès maintenant en cliquant sur ce lien.

L’objectif de la semaine nationale est de mobiliser un grand nombre d’acteurs et de sensibiliser au risque de dénutrition des personnes qu’elles soient âgées, hospitalisées ou en perte d’appétit. En 2021, près de 1 500 partenaires locaux se sont mobilisés, 80 structures têtes de réseau et 4 000 EHPAD. Exemples d’actions réalisées : conférences, expositions, webinaires, ateliers de cuisine, distribution de repas enrichis…

La dénutrition touche environ 2 millions de personnes en France, augmente avec l’avancée en âge, et touche par conséquent davantage les personnes âgées en institution (environ 270 000 personnes en EHPAD) et à domicile (environ 400 000 personnes). Les conséquences de la dénutrition sont multiples : elle est un facteur majeur de la perte d’autonomie, à l’origine de chutes, d’un état dépressif, d’une altération de la qualité de vie et surtout de la pérennisation d’un déséquilibre alimentaire aggravant la dénutrition déjà présente. (Programme National de l’Alimentation et de la Nutrition, 2019).

Dans sa 4e édition, le Programme National Nutrition Santé (2019-2023) a ainsi fixé comme objectif de réduire de 30% le pourcentage des personnes âgées dénutries de plus de quatre-vingts ans.

Il s’agit alors de promouvoir au quotidien l’activité physique et de réduire la sédentarité, d’améliorer les consommations alimentaires et les apports nutritionnels en tenant compte des enjeux de développement durable. La nutrition est un levier central pour promouvoir la santé et le bien-être des personnes en favorisant le plaisir, le partage et la convivialité.

 Sélection de ressources 

🔎 Ressources pour préparer la Semaine nationale de la dénutrition 2022. Lutte contre la dénutrition

 Le site internet Lutte contre la dénutrition propose des ressources libres à disposition des acteurs qui souhaitent mener des actions dans le cadre de la Semaine nationale de la dénutrition 2022. 

🔎 Diagnostic de la dénutrition chez la personne de 70 ans et plus. Haute autorité de santé, 2021

 La HAS publie des recommandations de bonne pratique relatives aux critères diagnostiques de la dénutrition chez les personnes de 70 ans et plus. Ces recommandations :
– définissent la dénutrition chez la personne âgées
– qualifient les critères de diagnostic et d’évaluation de la sévérité de la dénutrition pour un meilleur diagnostic. 

🔎 Lutte contre la dénutrition. CHRU de Strasbourg, 2021

 Dans une courte animation, les équipes de diététique du CHRU de Strasbourg alertent sur les signes de la dénutrition chez les personnes malades, âgées ou chez les enfants 

🔎 Révision des repères alimentaires pour les personnes âgées. Haut Conseil de la santé publique, 2021

 Dans cet avis, le Haut Conseil de la santé publique actualise les repères alimentaires du Programme national nutrition santé pour les personnes âgées. Cet avis cible les personnes âgées de plus de 75 ans, il isole la dénutrition et le déclin de la force musculaire comme les principaux risques nutritionnels à partir de cet âge. Ces repères nutritionnels ont donc pour objectif de prévenir ces risques, en soulignant l’importance de maintenir le plaisir de manger pour guider les choix. 

🔎 Grand âge et petit appétit. Renessens, 2020

 Dans le cadre du projet Renessens, des chercheurs de l’INRAE et du CHU de Dijon ont publié un guide d’information à destination des personnes âgées et de leurs aidants (familiaux et professionnels) pour lutter contre la dénutrition. Ce guide illustré propose des conseils pratiques pour repérer la perte d’appétit et pour couvrir les besoins nutritionnels des ainés tout en respectant leurs besoins, capacités et préférences. 

🔎 Bien vivre chez soi. Grand Lyon La Métropole

 Sur le site Bien vivre chez soi, Grand Lyon La Métropole met à disposition une série d’outils et de ressources à destination des acteurs qui agissent dans le champ de la prévention de la perte d’autonomie des personnes de plus de 60 ans. 

Dans ses recommandations de “Diagnostic de la dénutrition chez la personne de 70 ans et plus” de novembre 2021, la Haute autorité de santé recommande de retenir la définition suivante de la dénutrition : “La dénutrition représente l’état d’un organisme en déséquilibre nutritionnel. Le déséquilibre nutritionnel est caractérisé par un bilan énergétique et/ou protéique négatif.”

Focus : Les outils

La santé dans l’assiette !. Groupe de travail Nutrition de la filière Géronto 74

Santé dans l'assiette

Ce set de table vise à prévenir de la dénutrition de la personne âgée vivant à domicile

Publics :Personne âgée vivant à domicile

Type d’outil : Set de table

Les + de l’outil :

  • Outil facilitateur de communication et d’information pour l’usager
  • Support donnant envie de passer à table
  • Propose des repères nutritionnels de qualité
  • Outil pratique et utile (léger, lavable…)

Révolution mixée. Comité de liaison Alimentation Nutrition départemental de la Sarthe (CLAND)

Révolution mixée

Cet outil apporte un éclairage nouveau en abordant les besoins et les difficultés comme le refus alimentaire et la dénutrition chez les patients mangeant en texture mixée

Publics :Personnes âgées vivant à domicile ou en EHPAD

Type d’outil :Guide

Les + de l’outil :

  • Propose un volet pratique et un volet théorique permettant une prise en main facile
  • Esthétique et bien conçu (recto/verso, illustrations…)
  • Conseils, astuces, recettes et fiches pratiques accessibles à tous : usagers, aidants, professionnels

Alimentation & Alzheimer : S’adapter au quotidien. Presse de l’EHESP

Alimention & alzheimer

Guide pratique à l’usage des aidants à domicile et en institution pour accompagner la personne souffrant de la maladie d’Alzheimer dans son alimentation.

Publics :personnes souffrant de la maladie d’Alzheimer

Type d’outil : Guide

Les + de l’outil :

  • Sur chaque thématique, ce sont des regards croisés et des témoignages du patient, de la famille, de la diététicienne, du cuisinier et du personnel soignant
  • Conseils pratiques et visuels illustrés de cas concrets

La tablée. Grand Lyon Métropole

La tablée

Ce jeu est à destination des professionnels de la prévention et du secteur médicosocial, pour l’animation de séances collectives auprès des seniors.

Publics :adulte, personne âgée

Type d’outil : Jeu

Les + de l’outil :

  • Il vise à remettre en question les idées reçues autour de l’alimentation
  • Permet d’initier le débat autour du bien manger et du bien vieillir

Le mixeur. Grand Lyon Métropole

Le mixeur

Outil à destination d’animateurs non experts qui propose plusieurs possibilités autour de l’alimentation équilibrée pour les plus de 60 ans.

Publics :professionnels, personne âgée

Type d’outil :Jeu

Les + de l’outil :

  • Modalités de jeu collaboratif, avec possibilité de l’utiliser en individuel
  • Des visuels simples et colorés
  • Un bloc-notes pour que chaque participant puisse repartir avec des conseils
  • Plusieurs dynamiques de jeu et thèmes disponibles pour une plus grande adaptabilité du support : composition d’une journée équilibrée, repérage des habitudes alimentaires, informations sur les groupes alimentaires, préparation d’un menu pour un atelier cuisine

Le plaisir dans l’assiette : Personnes âgées en perte d’autonomie. Centre de recherche de l’Institut Paul Bocuse

Le plaisir dans l’assiette

Guide à destination des aidants œuvrant à l’amélioration du plaisir alimentaire des personnes âgées dépendantes vivant à domicile.

Publics : personne âgée, aidant

Type d’outil :Guide

Les + de l’outil :

  • Déterminer les particularités alimentaires des personnes
  • Solutions pratiques adaptées aux contraintes des aidants

Focus : Dans nos centres de ressources

Personnes âgées

Retrouvez sur cette page une sélection de ressources documentaires abordant les personnes âgées et leur santé.

Christian Newman (Unsplash)

Publications de l’IREPS ARA

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